Ayam Betutu Gilimanuk.
Catat resepnya dulu ya. Jadi ternyata memasak Ayam Betutu Gilimanuk yang lezat ini hanya butuh 21 bahan dan dalam 14 langkah saja bun. Mudah sekali ya. Yuk kita mulai memasak Ayam Betutu Gilimanuk.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Ayam Betutu Gilimanuk
- Ambil 2 ekor ayam kampung/pejantan (potong 1/2 ayam kiri dan kanan).
- Siapkan secukupnya Garam.
- Diperlukan 2 btr air jeruk nipis.
- Ambil secukupnya bumbu kaldu jamur/ayam kampung masako.
- Ambil gula merah 1cm x1 cm.
- Siapkan 500 ml Air matang.
- Ambil Minyak Sayur/minyak kelapa ±100ml.
- Siapkan Bumbu Halus :.
- Diperlukan 4 btr kemiri - 1 sdm ketumbar - 1 ruas kunyit.
- Ambil 15 biji cabe rawit (atau sesuai selera) - 1 sdm terasi.
- Diperlukan 2 sdt merica.
- Siapkan Bumbu yg d RAJANG halus:.
- Siapkan 250 gr bwg merah - 9 siung bwg putih (dicacah).
- Diperlukan 3 jempol lengkuas - 5 jempol kencur - 3 jempol jahe.
- Diperlukan 5 batang sereh.
- Diperlukan Bahan sambal Matah Bali:.
- Siapkan 5 btg sereh dirajang halus.
- Siapkan 1 btg kecombrang dirajang halus.
- Siapkan 30 biji cabe rawit dirajang halus (sesuai selera).
- Siapkan 10 btr bwg merah dirajang halus.
- Ambil 1 sdt trasi - 1 sdt (munjung) garam - 1 btr jeruk limo.
Berikut cara memasak: Ayam Betutu Gilimanuk
- 1. Cuci bersih ayam dg menggunakan jeruk nipis, bilas dan tiriskan.
- Panaskan minyak masukkan bumbu halus dan bumbu rajang sampai wangi matang keemasan.
- Masukkan ayam yg sdh d tiriskan td. Masak dg api sedang, tutup wajan hingga air dr ayam kluar..
- Stelah air ayamnya habis tambahkan air matang hingga ayam terendam semua. Tambahkan garam ± 1/2 sdm, gula merah 1 1/2 cm (bongkah kecil) dan bumbu kaldu ayam 1/2 sdm. Koreksi rasa setelah air tinggal separuh..
- Rebus kangkung yg sdh d bersihkan, tiriskan dan letakkan pada piring saji..
- Goreng kacang tanah dan letakkan d atas kangkung yg sdh d piring saji tadi.
- Setelah air ayamnya menyusut, matikan kompor dan sajikan diatas piring saji.
- Cara membuat Sambal Matah Bali: - panaskan minyak kurang lebih 100ml.
- Kemudian masukkan garam, sampai sdh kluar asapnya..
- Masukkan trasi sampai harum, kemudian masukkan kecombrang, aduk langsung matikan kompor..
- Masukkan bwg merah rajang dan cabe, aduk rata d wajan tersebut sampai layu. (Kompor ttp dalam kondisi mati!).
- Berikan jeruk limo secukupnya, masukkan kulit bekas perasan jeruk itu k dalamnya. Aduk rata sampai smua bercampur. - sajikan dalam wadah saji.
- Selamat mencoba... Sebenarnya gampang kok cm yg buat lama itu rajang2/iris tipisnya..
- Rasanya sangat membuat ingin tambah lagi dan lagi.. Oh iya ayam Betutu jg bs d goreng ya yg td sdh matang langsung aja goreng kl mau yg goreng..
