Jalang Kote isi Hati Ampela Ayam Khas Makassar.
Sudah siap memasak?. Jadi ternyata menyiapkan Jalang Kote isi Hati Ampela Ayam Khas Makassar yang lezat ini hanya butuh 18 bahan dan dalam 7 langkah saja bun. Gampang sekali ya. Berikut cara menyiapkan Jalang Kote isi Hati Ampela Ayam Khas Makassar.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Jalang Kote isi Hati Ampela Ayam Khas Makassar
- Ambil Bahan Isian.
- Siapkan 1/2 kg Hati Ampela Ayam (Rebus).
- Ambil 1 Buah Wortel (Potong dadu).
- Ambil 4 Buah Kentang (Potong dadu).
- Ambil 3 butir Telur Ayam Rebus.
- Diperlukan 2 Buah Mie Kuning (Merk Mie Telor).
- Diperlukan Bumbu Halus isian Jalang Kote.
- Diperlukan 8 siung bawang merah.
- Siapkan 4 siung bawang putih.
- Ambil secukupnya Garam & merica.
- Ambil (Saran: lebih berasa kalau bumbu halus nya di ulek 👌).
- Diperlukan Bahan Kulit Jalang Kote.
- Siapkan 250 gram Tepung Terigu (Segitiga Biru).
- Ambil 50 gram Tepung Jagung (Meizena).
- Ambil 50 gram Margarin (Di cairkan).
- Diperlukan 1 butir telur ayam.
- Ambil 100 ml Air.
- Diperlukan secukupnya Garam & merica.
Berikut cara memasak: Jalang Kote isi Hati Ampela Ayam Khas Makassar
- Potong dadu Wortel dan Kentang, lalu direbus hingga lembut tiriskan. Kemudian Rebus hati ampela ayam hingga lembut, tiriskan, lalu potong dadu. Iris tebal Telur rebus, lalu Rebus mie kuning tiriskan..
- Ulek bawang merah, bawang putih, tambahkan Garam dan merica, lalu sisihkan..
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai tercium aroma wangi dari bumbunya, lalu tambahkan Potongan wortel & kentang aduk sampai rata, lalu tambahkan Mie yang sudah di rebus tadi, lalu aduk lagi sampai rata, setelah itu terakhir tambahkan Hati ampela ayam aduk rata, tambahkan sedikit Garam & Merica sesuai selera, aduk sampai rata, sisihkan..
- Langkah Membuat kulit Jalang Kote, siapkan Wadah, campurkan tepung terigu dan tepung Meizena aduk rata, lalu ayak dalam wadah yg sdah disiapkan, setelah itu tambahkan sebutir telur, mentega cair, air lalu aduk sampai rata, uleni adonan menggunakan tangan agar lebih mudah mencapur adonan, tambahkan air bila adonan masih terasa kering, uleni sampai Kalis. Bulatkan adonan lalu tutup dan diamkan selama 30 menit agar adonan mudah di bentuk 👌..
- Setelah 30 menit, uleni lagi adonan lalu potong-potong adonan, timbang 30 gram hingga mendapat 15 bagian adonan, atau sesuai selera ukuran adonannya, saya masih pakai cara manual, jadi bagi yg punya alat cetak bisa dipakai agar lebih mudah dan cepat membuatnya. Setelah itu Gilas adonan dengan penggilas sampai permukaan adonan rata (bila masih pakai yg manual yah) kalau pakai alat cetak sisa tambahkan aja isiannya) lalu tambahkan isian Jalang Kote ke adonan lalu pilin rapi..
- (saran : saat menggilas adonan jangan terlalu tipis agar tidak mudah robek saat di pilin). Usahakan adonan yg belum di bentuk di tutup kain agar tidak kering. Setelah semua adonan sudah di pilin, panaskan Minyak goreng, lalu goreng jalang Kote dengan api kecil agar tidak gosong..
- Teknik menggorengnya harus 2 tahap yah, pertama goreng jalang Kote setengah matang agar waktu menggoreng ke tahap kedua warnanya cantik tiriskan (agar menghasilkan gelembung di permukaan adonan teknik menggoreng dengan menyiram" adonan dengan minta goreng agar gelembung adonan keluar), lalu tahap kedua goreng kembali adonan sampai warna kecoklatan yah. Jalang kote siap di hidangkan, selamat menikmati. Semoga suka yah resepnya ❣️ #TiketMasukGoldenApron3.
