Ayam Betutu Khas Bali. Resep ayam betutu khas wilayah tengah Indonesia ini bisa menjadi referensi menu masakan di rumah. Kuliner khas Bali ini punya kelezatan di setiap suapan. Ayamnya yang diolah lembut dan diramu dengan bumbu pilihan, mampu menimbulkan sensasi kenikmatan kuliner yang begitu terasa.
Verification Betutu adalah lauk yang terbuat dari ayam atau bebek yang utuh yang berisi bumbu, kemudian dipanggang dalam api sekam.
Betutu ini telah dikenal di seluruh kabupaten di Bali.
Betutu merupakan jenis makanan tradisional daerah Bali yang bahan mentahnya berupa karkas utuh itik dan ayam.
Sudah siap memasak?. Jadi ternyata menyiapkan Ayam Betutu Khas Bali yang lezat ini hanya perlu 20 bahan dan dalam 3 langkah saja bun. Gampang sekali ya. Mari segera menyiapkan Ayam Betutu Khas Bali.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Ayam Betutu Khas Bali
- Diperlukan 1/2 ekor ayam (saya pakai ayam negri).
- Ambil 300 ml air.
- Diperlukan 3 sdm minyak untuk menumis.
- Siapkan Bumbu Halus.
- Siapkan 7 buah cabe merah keriting.
- Diperlukan 1 sdt ketumbar bubuk.
- Diperlukan 1 ruas jahe sangrai.
- Ambil 1 ruas kunyit sangrai.
- Siapkan 1 ruas kencur.
- Diperlukan 1 sdt terasi bakar.
- Ambil 3 butir kemiri sangrai.
- Ambil Bumbu Pelengkap.
- Diperlukan 8 siung bawang merah, iris.
- Diperlukan 4 siung bawang putih, rajang halus.
- Siapkan 1 btg sereh, geprek.
- Siapkan 1 ruas lengkuas, geprek.
- Siapkan 1 lbr daun salam.
- Ambil 4 lbr daun jeruk.
- Ambil 1 sdt merica bubuk.
- Siapkan Secukupnya garam dan gula.
Makanan khas Bali ayam betutu ini memang menyuguhkan cita rasa ayam yang sangat gurih dan enak, cara memasaknya juga berbeda dan membutuhkan sedikit keahlian agar menghasilkan masakan yang sesuai dengan keinginan. Selain itu cara membuat ayam betutu khas Bali juga berbeda dengan ayam taliwang, ayam balado, ayam bumbu rujak dan yang lainnya. Untuk yang sudah tidak sabar, dibawah kita berikan versi resep masakan ayam betutu kukus dengan daun pisang dan dioven yang merupakan versi aslinya. Bumbunya yang meresap serta tekstur daging ayam yang empuk membuatnya jadi lezat.
Langkah-langkah menyiapkan Ayam Betutu Khas Bali
- Siapkan semua bahan. Ayam (saya pakai ayam yang sudah dipotong-potong), yang sudah dicuci bersih pakai air jeruk nipis, direbus sebentar untuk mengeluarkan busa kotornya. Bilas lagi, tiriskan. Ulek bahan bumbu halus, dan siapkan bumbu pelengkap..
- Tumis bumbu halus, aduk-aduk, masukkan bumbu pelengkap, tumis sampai harum dan matang. Gunakan api sedang saja supaya tidak cepat gosong. Masukkan air perlahan, masak sampai mendidih..
- Setelah mendidih, masukkan potongan ayam, kecilkan api kompor. Tambahkan garam, gula, dan lada. Tes rasa. Masak sampai kuah menyusut dan ayam matang. Setelah kuah menyusut, matikan kompor, siapkan oven atau pemanggang lainnya (saya pakai teflon saja). Panggang sampai tekstur bumbu agak kering. Angkat, sajikan selagi hangat. Yang menggunakan oven, pakai api atas bawah suhu 180 selama kurang lebih 30 menit..
Hidangan khas Bali ini menggunakan banyak bumbu rempah, diantaranya adalah lengkuas, kunyit, dan kencur. Selain menyediakan masakan khas Bali ayam betutu sebagai menu utama, rumah makan di Bali ini juga menyajikan masakan berbahan dasar ayam yang lain. Seperti ayam goreng, ayam bakar, sate lilit, dan nasi campur Bali. Bedanya menu ayam betutu dengan menu ayam goreng adalah kuah pada. Resep Ayam Betutu, Hidangan Istimewa dari Pulau Dewata.
