Urab atau Lawar Sayuran.
Sudah siap memasak?. Jadi ternyata memasak Urab atau Lawar Sayuran yang lezat ini hanya perlu 16 bahan dan dalam 7 langkah saja bun. Gampang sekali ya. Mari segera memasak Urab atau Lawar Sayuran.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Urab atau Lawar Sayuran
- Diperlukan Bahan utama:.
- Diperlukan 2 ikat kangkung.
- Diperlukan 4 buah wortel.
- Ambil 1/4 kg tauge.
- Siapkan 1/4 kg kacang panjang.
- Ambil 1/2 bagian kelapa diparut atau giling.
- Siapkan Bumbu halus:.
- Diperlukan 3 buah cabai merah.
- Ambil 10 buah cabai rawit merah (jika suka pedas gunakan rawit domba).
- Siapkan 3 siung bawang putih.
- Diperlukan Bumbu tambahan:.
- Siapkan Garam.
- Diperlukan Gula putih.
- Diperlukan Penyedap rasa.
- Siapkan Minyak goreng.
- Siapkan Air.
Langkah-langkah menyiapkan Urab atau Lawar Sayuran
- Potong sesuai selera dan cuci bersih semua sayuran. Panaskan air di panci kukus, kukus semua sayuran +/- 5 menit. Sayuran dikukus lebih baik daripada direbus, selain tidak lembek, dikukus bisa mengurangi kadar air yang keluar dari sayuran.
- Tiriskan sayuran yang sudah dikukus. Panaskan wajan dan sangrai kelapa parut atau kelapa giling tanpa menggunakan minyak goreng. Sangrai kelapa sampai berubah kecoklatan.
- Tiriskan sangrai kelapa. Siapkan semua bumbu halus, bisa diulek atau diblender. Jika diblender, tambahkan minyak goreng ke dalam bumbu yang akan dihaluskan.
- Jika bumbu diulek, panaskan minyak goreng untuk menumis bumbu halus. Tapi jika bumbu halus diblender dengan minyak goreng, langsung tumis bumbu tanpa tambahan minyak lagi. Gunakan api kecil.
- Setelah bumbu halus harum, tambahkan sedikit air agar bumbu tidak terlalu kering. Masukan sayuran yang sudah dikukus, lalu masukan kelapa yang sudah disangrai, aduk merata. Gunakan api sedang.
- Tambahkan garam, gula putih dan penyedap rasa sesuai selera.
- Koreksi rasa dan urab atau lawar sayuran pun siap disajikan.
