Resep: Urap/Lawar Ayam Pedis Anti Gagal

Segar dan maknyus.

Urap/Lawar Ayam Pedis. Urap (sometimes spelled urab or in its plural form urap-urap) is a salad dish of steamed vegetables mixed with seasoned and spiced grated coconut for dressing. It is commonly found in Indonesian cuisine, more precisely Javanese cuisine. Lawar is an Indonesian dish created from a mixture of vegetables, coconut and minced meat mixed with rich herbs and spices, originating from Bali, Indonesia.

Urap/Lawar Ayam Pedis Bahan utama yang cukup populer diolah jadi makanan pedas adalah ayam. Sejenis urap khas Bali yang berisi kacang panjang menyah, taoge mentah serta kelapa parut dan daging ayam cincang sangrai. Sangrai daging ayam cincang hingga mengering, angkat, sisihkan.

Sudah siap memasak?. Jadi ternyata menyiapkan Urap/Lawar Ayam Pedis yang lezat ini hanya butuh 20 bahan dan dalam 5 langkah saja bun. Alamak mudahnya. Mari segera memasak Urap/Lawar Ayam Pedis.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Urap/Lawar Ayam Pedis

  1. Siapkan 200-250 gr daging ayam.
  2. Siapkan 1/4 butir kelapa di parut kasar.
  3. Ambil Bumbu yg dihaluskan:.
  4. Siapkan 7 buah cabe merah.
  5. Siapkan 15 cabe rawit merah/rawit setan.
  6. Diperlukan 4 siung bawang merah.
  7. Diperlukan 1 siung besar bawang putih.
  8. Diperlukan 1 ukuran sebesar kuku, jahe.
  9. Siapkan 1 ukuran sebesar kuku, kencur.
  10. Ambil 1 ukuran sebesar kuku, lengkoas.
  11. Siapkan 1/4 ukuran sebesar kuku, biji pala.
  12. Ambil Bumbu utuh/iris:.
  13. Ambil 1 lembar daun salam.
  14. Ambil 1 lembar daun jeruk.
  15. Ambil 1 buah jeruk pecel/limo.
  16. Ambil 1 buah cabe merah.
  17. Diperlukan 2 batang sereh ukuran besar.
  18. Diperlukan Secukupnya garam.
  19. Ambil Secukupnya gula.
  20. Diperlukan Minyak untuk menumis.

Buang kulit ari kelapa, lalu parut kelapa memanjang, sisihkan. Nah, ayam suwir yang ikonik ini disebut ayam pelalah atau ayam sisit. Lauk ayam ini memang terasa gurih-pedas. Selain jukud urap, anda juga bisa pilih lawar.

Langkah-langkah menyiapkan Urap/Lawar Ayam Pedis

  1. Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan 1/2 sendok teh garam, diamkan di kulkas 1jam. Cuci bersih lg ayam lalu rebus sampai matang. Angkat dan suwir-suwir..
  2. Cuci dan bersihkan semua bumbu. Ambil inti dari serai kemudian iris-iris tipis. Ambil 1 buah cabe merah lalu iris serong tipis-tipis. Haluskan semua bumbu halus..
  3. Tumis bumbu halus bersama daun salam, dan irisan cabe merah, sampai bumbu matang dan keluar minyak. Masukkan ayam suir, lalu aduk-aduk sebentar sebentar. Masukkan Kelapa, irisan serai, garam dan gula. Aduk terus selama memasak, sampai ayam dan kelapa hampir kering..
  4. Kucuri jeruk pecel/limo, aduk rata. Chek rasanya. Aduk sebentar lagi dan matikan api..
  5. Pindahkan ke wadah saji dan siap untuk dinikmati..

Selain sayuran mentah, Lawar juga dilengkapi dengan daging ayam cincang yang disangrai (digoreng tanpa minyak ) serta bahan bumbu halus yang lebih komplit. Lawar adalah masakan berupa campuran sayur-sayuran dan daging cincang yang dibumbui secara merata yang berasal dari Bali. Makanan ini lazim disajikan dalam rumah tangga di Bali atau dijual secara luas di rumah-rumah makan dengan sebutan lawar Bali. SHUTTERSTOCK/PANDE PUTU HADI WIGUNAIlustrasi lawar ayam dan urap-urap. Sebelum memproses ayam, bikin dulu base genep.