Plecing Kangkung. Plecing kangkung merupakan salah satu sajian populer dari Lombok. Di tempat asalnya, kangkung yang digunakan untuk masakan ini berupa kangkung air yang biasa ditanam dengan metode tertentu. Plecing kangkung adalah masakan khas Indonesia yang berasal dari Lombok.
Plecing kangkung, mungkin sebagian orang merasa asing dengan hidangan yang satu ini.
Plecing kangkung merpakan hidangan khusus yang berasal dari daerah Nusa Tenggara Barat.
Plecing kangkung made from blanched kangkung leaf (Ipomoea aquatica) served cold with plecing sambal, made from ground red chili pepper, shallots.
Catat resepnya dulu ya. Jadi ternyata memasak Plecing Kangkung yang lezat ini hanya memakai 14 bahan dan dalam 4 langkah saja bun. Mudah sekali ya. Yuk kita mulai memasak Plecing Kangkung.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Plecing Kangkung
- Siapkan 1 ikat Kangkung.
- Ambil 1 genggam tauge.
- Siapkan Kacang tanah (optional) untuk taburan.
- Ambil Bahan sambal :.
- Diperlukan 2 buah tomat ukuran sedang.
- Diperlukan 5 buah cabai rawit merah.
- Diperlukan 3 buah cabai merah besar.
- Diperlukan 2 buah cabai hijau.
- Ambil Terasi.
- Ambil 6 siung bawang merah.
- Ambil 3 siung bawang putih.
- Siapkan Gula pasir atau pun gula merah secukupunya.
- Ambil Garam secukupunya.
- Diperlukan Jeruk nipis secukupunya.
Baca juga: Plecing Kangkung dari Lombok, Apa Bedanya dengan Plecing Kangkung Daerah Lain? Agaknya menantang menemukan kangkung seperti itu di luar Lombok. Pada umumnya plecing kangkung adalah sajian dari kangkung yang direbus. Di bagian atasnya disiram bumbu pedas dari sambal dan bahan lainnya yang sudah diulek.
Berikut cara memasak: Plecing Kangkung
- Sambal : rebus tomat, bawang merah, bawah putih, dan cabai. Bakar terasi. Uleg/blender semuanya lalu tambahkan garam dan gulai sesuai selera. Terakhir beri perasan jeruk nipis..
- Rebus tauge dan kangkung bergantian. Goreng kacang tanah untuk taburan.
- Tata tauge dan kangkung lalu siram dengan sambal dan terkahir taburi kacang tanah atasnya.
- NB : tingkat kepedasan sesuaikan dengan selera masing-masing. Selamat mencoba.
Plecing kangkung adalah makanan tradisional yang murah meriah tetapi bergizi tinggi. Pilih bagian kangkung yang masih muda, cuci bersih lalu rebus didalam air yang sudah mendidih. Olahan kangkung #IndonesiaBanget yang sangat terkenal di seantero Nusantara. Resep endeus khas Lombok/Bali ini sehat loh, karena kangkungnya direbus, bukan ditumis. This spicy water spinach salad or what they call plecing kangkung in Lombok is loaded with flavor.
