Plecing Kangkung. Plecing kangkung merupakan salah satu sajian populer dari Lombok. Di tempat asalnya, kangkung yang digunakan untuk masakan ini berupa kangkung air yang biasa ditanam dengan metode tertentu. Plecing kangkung adalah masakan khas Indonesia yang berasal dari Lombok.
Plecing kangkung, mungkin sebagian orang merasa asing dengan hidangan yang satu ini.
Plecing kangkung merpakan hidangan khusus yang berasal dari daerah Nusa Tenggara Barat.
Plecing kangkung made from blanched kangkung leaf (Ipomoea aquatica) served cold with plecing sambal, made from ground red chili pepper, shallots.
Siapkan segera yuk bun. Jadi ternyata memasak Plecing Kangkung yang lezat ini hanya perlu 10 bahan dan dalam 3 langkah saja bun. Mudah sekali ya. Mari segera memasak Plecing Kangkung.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Plecing Kangkung
- Ambil 1 ikat kangkung.
- Siapkan 7 buah cabai rawit (kalau gak mau pedes boleh dikurangi).
- Ambil 1 siung bawang putih.
- Ambil 1/2 sdt terasi.
- Ambil 1/2 sdt garam.
- Diperlukan 1/2 buah tomat.
- Ambil 1/2 sdt penyedap.
- Ambil 1/2 buah jeruk purut / jeruk limao.
- Siapkan 2 sdm minyak goreng.
- Ambil Air untuk merebus kangkung.
Baca juga: Plecing Kangkung dari Lombok, Apa Bedanya dengan Plecing Kangkung Daerah Lain? Agaknya menantang menemukan kangkung seperti itu di luar Lombok. Pada umumnya plecing kangkung adalah sajian dari kangkung yang direbus. Di bagian atasnya disiram bumbu pedas dari sambal dan bahan lainnya yang sudah diulek.
Cara memasak Plecing Kangkung
- Didihkan air dalam panci. Jika sudah mendidih beri sedikit garam, masukkan kangkung (agar kangkung ttp terlihat hijau, air harus bnr bnr mndidih dan ditmbh garam). Jangan terlalu lama merebus kangkung agar kangkung tdk terlalu empuk agar ttp ada tekstur renyahnya. Angkat dan tiriskan..
- Ulek bumbu : cabai, bawang putih, terasi, tomat yang telah dibakar / disangrai. Tambahkan garam dan penyedap. Ulek smp rata dan halus. Tambhkan minyak dan kangkung yg tlh di rebus tadi. Aduk rata. Lalu beri sdkit perasan jeruk purut. Aduk kembali. Cek rasa..
- Jika sudah pas. Plecing kangkung siap disajikanš¤.
Plecing kangkung adalah makanan tradisional yang murah meriah tetapi bergizi tinggi. Pilih bagian kangkung yang masih muda, cuci bersih lalu rebus didalam air yang sudah mendidih. Olahan kangkung #IndonesiaBanget yang sangat terkenal di seantero Nusantara. Resep endeus khas Lombok/Bali ini sehat loh, karena kangkungnya direbus, bukan ditumis. This spicy water spinach salad or what they call plecing kangkung in Lombok is loaded with flavor.
