Ayam Betutu & Sambal matah. Betutu adalah lauk yang terbuat dari ayam atau bebek yang utuh yang berisi bumbu, kemudian dipanggang dalam api sekam. Betutu ini telah dikenal di seluruh kabupaten di Bali. Betutu merupakan jenis makanan tradisional daerah Bali yang bahan mentahnya berupa karkas utuh itik dan ayam.
Resep Ayam Betutu - Varian menu makanan sangat perlu untuk meningkatkan selera makan.
Resep ayam betutu khas wilayah tengah Indonesia ini bisa menjadi referensi menu masakan di rumah.
Here we are, Balinese Ayam Betutu - Roasted Chicken, Gianyar style.
Siapkan segera yuk bun. Jadi ternyata menyiapkan Ayam Betutu & Sambal matah yang lezat ini hanya memakai 27 bahan dan dalam 4 langkah saja bun. Mudah sekali ya. Mari segera menyiapkan Ayam Betutu & Sambal matah.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Ayam Betutu & Sambal matah
- Ambil 1 ekor ayam biasa belah jadi 4.
- Diperlukan secukupnya Air.
- Siapkan Bumbu halus.
- Diperlukan 1/2 sdm ketumbar.
- Ambil 2 btr kemiri.
- Ambil 1/2 dari Seruas kunyit.
- Ambil 10 btr cabe rawit.
- Ambil 1/2 sdm rebon / terasi.
- Ambil 1 sdt merica.
- Siapkan secukupnya Garam, gula.
- Ambil Bumbu cincang.
- Diperlukan 125 gr bawang merah.
- Siapkan 5 siung bawang putih.
- Diperlukan 1.5 jempol lengkuas.
- Siapkan 2.5 jempol kencur.
- Ambil 1/2 dari Seruas kunyit.
- Siapkan 1.5 jempol jahe.
- Ambil 15 btr cabe rawit.
- Ambil 2 btg sereh.
- Siapkan Sambal matah.
- Ambil 15 bh cabe rawit merah.
- Siapkan 12 butir bawang merah.
- Diperlukan 2 btg serai, bagian dalam yg putih.
- Siapkan 5 lbr daun jeruk.
- Diperlukan 1 bh jeruk nipis.
- Diperlukan 3 sdm minyak goreng ayam tadi.
- Siapkan (Iris halus cabe rawit, bawang, serai dan daun jeruk. tumis sebentar sktr 1 menit saja di 3sdm minyak panas sisa goreng ayam tadi. Jangan lupa beri garam sesuai selera).
Cara Membuat Resep Ayam Betutu Bumbu Khas Gilimanuk Bali Beserta Tips Cara Membuatnya. Versi resep ayam betutu ini cukup kering dan lebih pedas karena tidak banyak mengandung air. Tidak gampang lho bikin Ayam Betutu karena bumbu dan prosesnya cukup. Ayam betutu merupakan masakan khas dari Bali.
Berikut cara memasak: Ayam Betutu & Sambal matah
- Tumis bumbu halus dan bumbu yg dicincang sampai wangi dan matang (kiri bumbu halus belum ditambah terasi & merica - kanan bumbu cincang).
- Masukkan ayam yg sudah dibersihkan. Aduk rata. Beri garam dan sedikit gula.
- Tambahkan air sampai menutupi ayam. Ungkep dg api kecil sampai ayam benar2 empuk dan bumbu meresap. Karena saya gak pake ayam kampung sekitar 30-45 menit sudah lembut..
- Sesuai saran dari xanderskitchen, jangan dimasak sampai kering, lebih enak dinikmati berkuah sedikit..
Menurut ahli Gastronomi, Betutu adalah garis walacenya seni kuliner nusantara. Pembatas antara Seni makanan barat dan Timur Di indonesia. Selain menu andalan kami yaitu ayam betutu dan bebek betutu, yang merupakan ciri dari rumah makan Ayam Betutu khas Gilimanuk, kami juga menyediakan aneka masakan lainnya, sperti. Resep Ayam Betutu, Hidangan Istimewa dari Pulau Dewata. Simpan ke bagian favorit Tersimpan di bagian favorit.
