Plecing Kangkung. Plecing kangkung merupakan salah satu sajian populer dari Lombok. Di tempat asalnya, kangkung yang digunakan untuk masakan ini berupa kangkung air yang biasa ditanam dengan metode tertentu. Plecing kangkung adalah masakan khas Indonesia yang berasal dari Lombok.
Plecing kangkung, mungkin sebagian orang merasa asing dengan hidangan yang satu ini.
Plecing kangkung merpakan hidangan khusus yang berasal dari daerah Nusa Tenggara Barat.
Plecing kangkung made from blanched kangkung leaf (Ipomoea aquatica) served cold with plecing sambal, made from ground red chili pepper, shallots.
Siapkan segera yuk bun. Jadi ternyata memasak Plecing Kangkung yang lezat ini hanya memakai 11 bahan dan dalam 7 langkah saja bun. Gampang sekali ya. Yuk kita mulai menyiapkan Plecing Kangkung.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Plecing Kangkung
- Siapkan 2 ikat kangkung.
- Siapkan 1 bh jeruk limau (saya pakai jeruk nipis).
- Diperlukan Secukupnya garam, gula pasir.
- Siapkan kaldu jamur (saya ngga pakai kaldu jamur).
- Ambil Bahan sambal :.
- Diperlukan 5 bh cabe keriting.
- Diperlukan 15 bh cabe rawit merah (resep aslinya 3 bh cabe rawit tapi bisa kita sesuaikan dengan selera ya).
- Siapkan 2 bh tomat.
- Diperlukan 2 bh bawang merah.
- Ambil 1 siung bawang putih.
- Diperlukan 1 kotak kecil terasi.
Baca juga: Plecing Kangkung dari Lombok, Apa Bedanya dengan Plecing Kangkung Daerah Lain? Agaknya menantang menemukan kangkung seperti itu di luar Lombok. Pada umumnya plecing kangkung adalah sajian dari kangkung yang direbus. Di bagian atasnya disiram bumbu pedas dari sambal dan bahan lainnya yang sudah diulek.
Langkah-langkah menyiapkan Plecing Kangkung
- Siangi kangkung dan cuci bersih di air mengalir..
- Cuci bersih juga bahan sambalnya kecuali terasi..
- Rebus air, setelah mendidih masukkan kangkungnya. Rebus sebentar saja sampai agak layu. Kemudian angkat dan tiriskan..
- Selanjutnya rebus semua bahan sambalnya kecuali terasi. Rebus sampai layu..
- Kemudian haluskan bahan sambal yang sudah direbus tadi dan juga terasinya (saya diblender)..
- Tambahkan gula dan garam. Lalu koreksi rasanya..
- Letakkan kangkung rebus di wadah, taruh sambal di atasnya dan beri perasan air jeruk nipis. Plecing Kangkung siap disajikan..
Plecing kangkung adalah makanan tradisional yang murah meriah tetapi bergizi tinggi. Pilih bagian kangkung yang masih muda, cuci bersih lalu rebus didalam air yang sudah mendidih. Olahan kangkung #IndonesiaBanget yang sangat terkenal di seantero Nusantara. Resep endeus khas Lombok/Bali ini sehat loh, karena kangkungnya direbus, bukan ditumis. This spicy water spinach salad or what they call plecing kangkung in Lombok is loaded with flavor.
