Plecing kangkung. Plecing kangkung merupakan salah satu sajian populer dari Lombok. Di tempat asalnya, kangkung yang digunakan untuk masakan ini berupa kangkung air yang biasa ditanam dengan metode tertentu. Plecing kangkung adalah masakan khas Indonesia yang berasal dari Lombok.

Plecing kangkung, mungkin sebagian orang merasa asing dengan hidangan yang satu ini. Plecing kangkung merpakan hidangan khusus yang berasal dari daerah Nusa Tenggara Barat. Plecing kangkung made from blanched kangkung leaf (Ipomoea aquatica) served cold with plecing sambal, made from ground red chili pepper, shallots.

Catat resepnya dulu ya. Jadi ternyata memasak Plecing kangkung yang lezat ini hanya butuh 13 bahan dan dalam 5 langkah saja bun. Alamak mudahnya. Yuk kita mulai menyiapkan Plecing kangkung.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Plecing kangkung

Diperlukan 1 ikat kangkung.
Diperlukan secukupnya Kacang goreng.
Diperlukan secukupnya Minyak goreng.
Diperlukan Secukupnya air utk merebus kangkung.
Ambil secukupnya Perasan jeruk lemon/jeruk nipis.
Ambil Bumbu halus.
Siapkan 1 bh terasi dibakar.
Siapkan 2 bh cabe merah.
Diperlukan 9 bh cabe rawit.
Diperlukan 3 siung bawang putih.
Diperlukan 6 siung bawang merah.
Siapkan 1 bh tomat.
Siapkan secukupnya Gula, garam.

Baca juga: Plecing Kangkung dari Lombok, Apa Bedanya dengan Plecing Kangkung Daerah Lain? Agaknya menantang menemukan kangkung seperti itu di luar Lombok. Pada umumnya plecing kangkung adalah sajian dari kangkung yang direbus. Di bagian atasnya disiram bumbu pedas dari sambal dan bahan lainnya yang sudah diulek.

Cara memasak Plecing kangkung

Panaskan air sampai mendidih, masukkan kangkung. Rebus kangkung sampai matang, tiriskan dan sisihkan. Biarkan dingin..
Nb: Jangan terlalu lama merebus, biar kangkung ketika dimakan masih krenyes2..
Haluskan bumbu halus, kemudian sisihkan..
Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai matang, tambahkan garam dan gula. Kucuri dengan perasan air jeruk lemon/jeruk nipis. Angkat..
Tata kangkung dipiring, siram dengan tumisan cabe, taburi dengan kacang goreng..

Plecing kangkung adalah makanan tradisional yang murah meriah tetapi bergizi tinggi. Pilih bagian kangkung yang masih muda, cuci bersih lalu rebus didalam air yang sudah mendidih. Olahan kangkung #IndonesiaBanget yang sangat terkenal di seantero Nusantara. Resep endeus khas Lombok/Bali ini sehat loh, karena kangkungnya direbus, bukan ditumis. This spicy water spinach salad or what they call plecing kangkung in Lombok is loaded with flavor.