Plecing Kangkung. Plecing kangkung merupakan salah satu sajian populer dari Lombok. Di tempat asalnya, kangkung yang digunakan untuk masakan ini berupa kangkung air yang biasa ditanam dengan metode tertentu. Plecing kangkung adalah masakan khas Indonesia yang berasal dari Lombok.
Plecing kangkung, mungkin sebagian orang merasa asing dengan hidangan yang satu ini.
Plecing kangkung merpakan hidangan khusus yang berasal dari daerah Nusa Tenggara Barat.
Plecing kangkung made from blanched kangkung leaf (Ipomoea aquatica) served cold with plecing sambal, made from ground red chili pepper, shallots.
Siapkan segera yuk bun. Jadi ternyata memasak Plecing Kangkung yang lezat ini hanya perlu 11 bahan dan dalam 5 langkah saja bun. Alamak mudahnya. Mari segera menyiapkan Plecing Kangkung.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Plecing Kangkung
- Siapkan 500 gr kangkung.
- Ambil 1 sdt garam untuk air rebusan.
- Siapkan 7 cabe merah.
- Siapkan 6 cabe rawit merah.
- Siapkan 8 bawang merah.
- Ambil 5 siung bawang putih.
- Siapkan 1 sdt terasi bakar.
- Ambil 2 cm kencur kupas.
- Siapkan 100 gr tomat merah.
- Siapkan 1 sdm air jeruk limo.
- Siapkan Gula merah dan garam.
Baca juga: Plecing Kangkung dari Lombok, Apa Bedanya dengan Plecing Kangkung Daerah Lain? Agaknya menantang menemukan kangkung seperti itu di luar Lombok. Pada umumnya plecing kangkung adalah sajian dari kangkung yang direbus. Di bagian atasnya disiram bumbu pedas dari sambal dan bahan lainnya yang sudah diulek.
Cara memasak Plecing Kangkung
- Cuci bersih kangkung kemudian potong daun beserta batang nya, buang batang yg keras..
- Rebus air yang sudah ditambah garam sampai mendidih. Masukkan kangkung dan masak sampai layu, angkat tiriskan, masukkan kangkung ke air dingin..
- Bakar cabe merah, cabe rawit, bawang putih, bawang merah diatas teflon sampai layu dan kecoklatan..
- Ulek bahan yg sudah dibakar tadi, tambahkan terasi dan tomat. Ulek sampai halus kemudian tambah gula merah, garam, dan air limo. Tes rasa..
- Ambil kangkung tiriskan lagi, sajikan kangkung dengan sambal plecing dan kacang tanah goreng..
Plecing kangkung adalah makanan tradisional yang murah meriah tetapi bergizi tinggi. Pilih bagian kangkung yang masih muda, cuci bersih lalu rebus didalam air yang sudah mendidih. Olahan kangkung #IndonesiaBanget yang sangat terkenal di seantero Nusantara. Resep endeus khas Lombok/Bali ini sehat loh, karena kangkungnya direbus, bukan ditumis. This spicy water spinach salad or what they call plecing kangkung in Lombok is loaded with flavor.
