Plecing Kangkung. Plecing kangkung merupakan salah satu sajian populer dari Lombok. Di tempat asalnya, kangkung yang digunakan untuk masakan ini berupa kangkung air yang biasa ditanam dengan metode tertentu. Plecing kangkung adalah masakan khas Indonesia yang berasal dari Lombok.

Plecing kangkung, mungkin sebagian orang merasa asing dengan hidangan yang satu ini. Plecing kangkung merpakan hidangan khusus yang berasal dari daerah Nusa Tenggara Barat. Plecing kangkung made from blanched kangkung leaf (Ipomoea aquatica) served cold with plecing sambal, made from ground red chili pepper, shallots.

Siapkan segera yuk bun. Jadi ternyata menyiapkan Plecing Kangkung yang lezat ini hanya perlu 10 bahan dan dalam 3 langkah saja bun. Gampang sekali ya. Mari segera menyiapkan Plecing Kangkung.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Plecing Kangkung

Siapkan 2 ikat kangkung.
Siapkan 1 buah jeruk limau, dibelah jadi 2.
Diperlukan 1/4 sdt garam.
Ambil 1/4 sdt penyedap (saya pakai penyedap jamur totole).
Diperlukan 1/4 sdt gula putih.
Diperlukan Bumbu Ulek Kasar / Halus:.
Ambil 4 buah cabe merah besar.
Ambil 4 buah cabe rawit merah atau sesuai selera (optional).
Ambil 1/2 buah tomat merah.
Diperlukan 1 sdt terasi (saya pakai terasi bali).

Baca juga: Plecing Kangkung dari Lombok, Apa Bedanya dengan Plecing Kangkung Daerah Lain? Agaknya menantang menemukan kangkung seperti itu di luar Lombok. Pada umumnya plecing kangkung adalah sajian dari kangkung yang direbus. Di bagian atasnya disiram bumbu pedas dari sambal dan bahan lainnya yang sudah diulek.

Langkah-langkah menyiapkan Plecing Kangkung

Kangkung di rebus terlebih dahulu, sebentar saja jangan sampai terlalu kematangan. Angkat lalu peras & sisihkan..
Haluskan cabe, tomat & terasi (saya pakai blender karna males ngulek) lalu setelah halus di oseng dengan minyak panas sampai wangi lalu tambahkan garam, gula, penyedap. Angkat, campur dengan kangkung dalam wadah & beri perasan air jeruk limau, aduk rata. Plecing kangkung siap utk dinikmati..
Nb: diatas adalah langkah saya membuat bumbu plecing matang. Kalau mau yg mentah sbb: bakar terasi sampai wangi, ulek kasar dengan cabe & tomat, beri garam, gula & penyedap. Lalu setelah semua tercampur, siram dengan minyak panas & aduk bersama kangkung, beri perasan jeruk limau..

Plecing kangkung adalah makanan tradisional yang murah meriah tetapi bergizi tinggi. Pilih bagian kangkung yang masih muda, cuci bersih lalu rebus didalam air yang sudah mendidih. Olahan kangkung #IndonesiaBanget yang sangat terkenal di seantero Nusantara. Resep endeus khas Lombok/Bali ini sehat loh, karena kangkungnya direbus, bukan ditumis. This spicy water spinach salad or what they call plecing kangkung in Lombok is loaded with flavor.