Ayam Kodok. Apakah anda pernah mendengar Ayam Kodok? Ayam kodok atau ayam isi adalah masakan Tempo dulu yang isiannya dari daging ayam, daging sapi yang dibumbui & telur rebus. Menjual makanan unik rasa nusantara ayam kodok yang bisa anda pesan untuk hari istimewa anda.
Sisa bahan isi ayam kodok, dibentangkan dalam kertas roti, isi tengahnya dengan telur puyuh dan mixed vegetable, lalu gulung dan kencangkan.
Ayam Kodok adalah ayam yang dikuliti dan dipisahkan dagingnya lalu daging ayam dihaluskan dengan campuran bumbu yang kemudian di isikan ke dalam kulit ayam tadi, lalu Ayam Kodok.
Ayam Cabut Tulang / Ayam Kodok.
Yuk kita segera menyiapkannya. Jadi ternyata memasak Ayam Kodok yang lezat ini hanya butuh 30 bahan dan dalam 9 langkah saja bun. Alamak mudahnya. Berikut cara menyiapkan Ayam Kodok.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Ayam Kodok
- Siapkan 0.7 kg Ayam boiler/negeri.
- Siapkan 4 btr telur rebus.
- Siapkan 1 btr telur.
- Ambil 200 g daging cincang sapi (saya ayam).
- Ambil 1 bh wortel sedang, parut.
- Diperlukan 2 lbr roti tawar.
- Siapkan Susu cair untuk celupan roti tawar.
- Siapkan Bumbu halus:.
- Ambil 4 siung bawang merah.
- Diperlukan 2 siung bawang putih.
- Siapkan 1 sdm saus tiram.
- Siapkan 1 sdt garam.
- Ambil 1,5 sdt gula pasir.
- Diperlukan Seruas jahe.
- Diperlukan 1 sdm minyak wijen.
- Ambil 1/2 sdt kecap asin.
- Ambil 1/2 sdt kecap ikan.
- Ambil Bahan olesan:.
- Ambil 5 sdm kecap manis.
- Siapkan 1 sdm mentega.
- Diperlukan 3 sdm madu.
- Siapkan Bahan saus.
- Ambil 1/2 bawang bombai, iris.
- Ambil 2 siung bawang putih.
- Siapkan 1 sdm saus tiram.
- Siapkan 1/2 sdm tepung maizena, campur dengan 3sdm air.
- Siapkan secukupnya Gula.
- Siapkan secukupnya Garam.
- Siapkan secukupnya Kaldu bubuk.
- Diperlukan secukupnya Merica.
Terima kasih pada para pelanggan yang setia dan baik hati atas kepercayaannya pada Dapur Nera. Sisa bahan isi ayam kodok, dibentangkan dalam kertas roti, isi tengahnya dengan telur puyuh dan. Ayam kodok buatan Anda pun tidak akan kalah cantik dengan buatan toko atau restoran. Ayam kodok di Indonesia merupakan semacam pengganti kalkun di Amerika untuk suguhan di hari Natal.
Cara memasak Ayam Kodok
- Cuci ayam dengan bersih. Rendam dengan air kurang lebih 15menit. Kemudian mulai menguliti dengan cara masukan telunjuk jari ke area kulit. Hati2, sisakan sayap dan pahanya sedikit. Setelah dikeluarkan, filet dagingnya tambahkan daging cincang..
- Blender daging filet/cincang. Kemudian tambahkan roti tawar yang dicelup ke dalam susu. Tambahkan telur. Kemudian blender kembali. Tambahkan wortel parut..
- Blender bumbu halus. Tambahkan ke adonan ayam. Aduk2 hingga rata, kemudian masukan dalam piping bag..
- Jahit bagian2 yang sobek, bagian leher, kemudian masukan adonan sedikit2 dari atas ke bawah. Taruh telur rebus pada bagian sayap dan paha. Tutup kembali dengan adonan. Kemudian terakhir jahit kembali agar rapi. Jangan lupa jarum dan benang dicuci dulu ya... Tusuk2 kulit ayam dengan jarum agar tidak pecah saat dikukus. Kukus kurang lebih 25-30 menit. Dengan bagian bawah dialasi piring tahan panas agar kaldu ayam tidak terbuang..
- Keluarkan ayam, cabut benangnya. Kemudian campur bahan olesan. Kemudian oleskan kepada bagian ayam secara merata..
- Panggang kurang lebih 30 menit dengan bolak balik diolesi dengan bahan olesan.
- Kaldu hasil kukusan ayam jangan di buang ya... Rajang bawang bombai dan bawang putih, kemudian tumis bawang bombai sampai harum, berubah kecoklatan, masukan bawang putih..
- Tambahkan saus tiram, gula, garam, merica, kaldu. Masukan kaldu ayam..
- Tambahkan tepung maizena yang sudah dicampur dengan air, aduk2 sampai mengental, angkat. Sajikan dengan sayur pendamping.
Ayam kodok pasti Anda batu mendengar nama masakan yang satu ini. Seperti apa sih bentuknya ayam kodok ini? Apakah seperti kodok dan bagaimana dengan rasa masakan ayam kodok ini? Ayam Kodok merupakan makanan yang terbuat dari ayam utuh yang dikeluarkan dari daging dan tulangnya tanpa merusak kulit ayam sama sekali. Pengantaran dari warung ke kantor di Jakarta Pusat.
