Ayam Betutu Khas Bali. Resep ayam betutu khas wilayah tengah Indonesia ini bisa menjadi referensi menu masakan di rumah. Kuliner khas Bali ini punya kelezatan di setiap suapan. Ayamnya yang diolah lembut dan diramu dengan bumbu pilihan, mampu menimbulkan sensasi kenikmatan kuliner yang begitu terasa.
Verification Betutu adalah lauk yang terbuat dari ayam atau bebek yang utuh yang berisi bumbu, kemudian dipanggang dalam api sekam.
Betutu ini telah dikenal di seluruh kabupaten di Bali.
Betutu merupakan jenis makanan tradisional daerah Bali yang bahan mentahnya berupa karkas utuh itik dan ayam.
Siapkan segera yuk bun. Jadi ternyata memasak Ayam Betutu Khas Bali yang lezat ini hanya perlu 22 bahan dan dalam 5 langkah saja bun. Gampang sekali ya. Berikut cara memasak Ayam Betutu Khas Bali.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Ayam Betutu Khas Bali
- Diperlukan 1/2 ekor daging ayam segar (bersihkan).
- Ambil 450 ml air matang.
- Diperlukan Bumbu halus.
- Ambil 1 sdm ketumbar bubuk.
- Ambil 3 butir kemiri (sangrai).
- Siapkan 7 buah cabe keriting merah.
- Diperlukan 1 ruas jahe (sangrai).
- Diperlukan 1 ruas kunyit (sangrai).
- Ambil 3 cm kencur.
- Ambil 1 sdm terasi yg sudah dibakar.
- Diperlukan 1 sdt garam.
- Ambil 2 sdt gula pasir.
- Diperlukan 1 sdt merica bubuk.
- Diperlukan 2 sdt penyedap rasa.
- Siapkan Bahan rajang & geprek.
- Ambil 8 siung bawang merah.
- Ambil 5 siung bawang putih.
- Diperlukan 10 buah cabe rawit.
- Diperlukan 3 cm kunyit.
- Diperlukan 2 ruas lengkuas.
- Diperlukan 3 batang sereh.
- Ambil 3 lembar daun jeruk.
Makanan khas Bali ayam betutu ini memang menyuguhkan cita rasa ayam yang sangat gurih dan enak, cara memasaknya juga berbeda dan membutuhkan sedikit keahlian agar menghasilkan masakan yang sesuai dengan keinginan. Selain itu cara membuat ayam betutu khas Bali juga berbeda dengan ayam taliwang, ayam balado, ayam bumbu rujak dan yang lainnya. Untuk yang sudah tidak sabar, dibawah kita berikan versi resep masakan ayam betutu kukus dengan daun pisang dan dioven yang merupakan versi aslinya. Bumbunya yang meresap serta tekstur daging ayam yang empuk membuatnya jadi lezat.
Langkah-langkah menyiapkan Ayam Betutu Khas Bali
- Tumis bumbu halus, aduk² lalu masukkan bumbu rajang, aduk kembali hingga wangi..
- Setelah itu tambahkan air sedikit demi sedikit, aduk rata hingga sedikit meletup², tes rasa, lalu masukkan ayam (sambil kecilkan api) tutup dan biarkan hingga air sedikit menyusut..
- Jangan lupa sesekali ayam di bolak balik..
- Jika air kuah sudah sedikit menyusut artinya ayam sudah bisa diangkat atau lanjut dipanggang dalam oven atau kedalam ricecooker (dalam keadaan air belum begitu menyusut)..
- Ayam betutu siap disantap..
Hidangan khas Bali ini menggunakan banyak bumbu rempah, diantaranya adalah lengkuas, kunyit, dan kencur. Selain menyediakan masakan khas Bali ayam betutu sebagai menu utama, rumah makan di Bali ini juga menyajikan masakan berbahan dasar ayam yang lain. Seperti ayam goreng, ayam bakar, sate lilit, dan nasi campur Bali. Bedanya menu ayam betutu dengan menu ayam goreng adalah kuah pada. Resep Ayam Betutu, Hidangan Istimewa dari Pulau Dewata.
