Ayam Lodho.
Yuk kita segera menyiapkannya. Jadi ternyata memasak Ayam Lodho yang lezat ini hanya memakai 22 bahan dan dalam 9 langkah saja bun. Mudah sekali ya. Yuk kita mulai memasak Ayam Lodho.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Ayam Lodho
- Siapkan 1 ekor ayam negeri ukuran sedang.
- Ambil 9 siung bawang merah.
- Diperlukan 9 siung bawang putih.
- Diperlukan 1 sdm ketumbar.
- Ambil 1 sdm merica.
- Siapkan 1 sdt jintan.
- Ambil 5 cm lengkuas geprek.
- Siapkan 5 cm jahe.
- Siapkan 5 cm kunyit.
- Diperlukan 5 cm kencur.
- Siapkan 2 butir kemiri.
- Diperlukan 3 batang serai geprek.
- Ambil 5 bh cabe merah keriting.
- Siapkan 5 bh cabe merah kecil atau sesuai selera.
- Ambil 1 kemasan kecil Santan kemasan.
- Siapkan 5 lb daun salam.
- Diperlukan 5 lb daun jeruk.
- Siapkan Gula merah sesuai selera di rajang.
- Siapkan Jeruk nipis.
- Diperlukan sesuai selera Garam.
- Diperlukan sesuai selera Gula.
- Diperlukan Sedikit terasi.
Langkah-langkah menyiapkan Ayam Lodho
- Bersihkan ayam utuh, belah bagian dada dan bekakakkan ayam. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam secukupnya. Biarkan 5 mnt cuci dengan air, lumuri kembali dengan garam dan merica..
- Panggang ayam di atas api sampai hampir matang. Sisihkan.
- Haluskan semua bumbu kecuali daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas.
- Tumis bumbu halus, bumbu geprek, daun jeruk dan daun salam sampai layu dan harum baunya..
- Masukkan ayam yang sudah dipangggang sebelumnya ke dalam tumisan bumbu.
- Beri sedikit air. Ungkep ayam dengan bumbu sampai bumbu meresap dan air berkurang..
- Masukkan santan kemasan, tambahkan air matang sebanyak santan tadi. Tambahkan gula jawa yang sudah dirajang. Koreksi rasa. Kecilkan api, masak sampai ayam benar2 matang dan santan berkurang..
- Angkat dari api. Hidangkan hangat..
- Selamat mencoba..
