Tum Ayam ala Ibu.
Yuk kita segera menyiapkannya. Jadi ternyata memasak Tum Ayam ala Ibu yang lezat ini hanya memakai 18 bahan dan dalam 9 langkah saja bun. Mudah sekali ya. Berikut cara menyiapkan Tum Ayam ala Ibu.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Tum Ayam ala Ibu
- Siapkan 500 gr dada ayam.
- Ambil 10 siung bawang merah.
- Siapkan 4 siung bawang putih.
- Diperlukan 2 btg serai (1 di geprek dan sisanya diiris).
- Siapkan 2 btr kemiri.
- Diperlukan 4 cm lengkuas.
- Siapkan 2 cm jahe.
- Ambil 3 cm kencur.
- Siapkan 2 cm kunyit.
- Diperlukan 1/2 blok terasi Abc.
- Siapkan 2 bh cabe keriting.
- Diperlukan 6 bh cabe kecil.
- Diperlukan Garam.
- Siapkan Kaldu bubuk.
- Ambil Bubuk merica.
- Diperlukan Sedikit gula pasir (kalo suka pedas bisa di skip).
- Siapkan 1/4 btr kelapa tua (parut dan buat santan encer matang).
- Siapkan secukupnya Daun salam.
Cara memasak Tum Ayam ala Ibu
- Bersihkan daging ayam dan potong menjadi beberapa bagian.
- Haluskan semua bumbu dan tumis hingga harum.
- Masukkan ayam potong ke dalam wajan untuk menumis bumbu tambahkan serai geprek dan daun salam..
- Tambahkan air (saya menggunakan air kaldu ayam), tutup wajan dan ungkep dengan api kecil. Tunggu hingga air menyusut setengah baru masukkan santan encer. Jangan lupa untuk diaduk sesekali agar matang dan bumbu tercampur merata. (Gunakan air sedikit saja agar ayam tidak terlalu lunak saat diungkep karena nanti akan dikukus juga).
- Jika air sudah habis, matikan api dan tunggu hingga ayam dingin baru bungkus dengan daun pisang dan beri daun salam disetiap bungkusnya.
- Tunggu hingga tum mengeluarkan aroma.
- Resep aslinya. Cuma gak dikasi tabia bun? Susah cari di pasar sini, kalo di bali trmpat saya tinggal nyariknya gampanglah.
- Hari ini saya membuat 2 versi yum ayam ini, yaitu versi cincang dan potong. Kalau suka yg terasa bumbu di daging mending di cincang aja tapi kalau suka sedikit berkuah pilih versi potong. Tum ini akan lebih enak kalau dimakan besok dengan menyimpannya dikulkas dan di hangatkan lagi 😋.
- Note : bumbu tumnya akan lebih enak kalau diuleg dan santan ya pakai dari kelapa tua parut.
