TUM BASANG SIAP (pepes perut ayam) ala bali.
Siapkan segera yuk bun. Jadi ternyata menyiapkan TUM BASANG SIAP (pepes perut ayam) ala bali yang lezat ini hanya memakai 14 bahan dan dalam 10 langkah saja bun. Mudah sekali ya. Yuk kita mulai menyiapkan TUM BASANG SIAP (pepes perut ayam) ala bali.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat TUM BASANG SIAP (pepes perut ayam) ala bali
- Ambil 1/2 ekor dada ayam.
- Siapkan 10 buah ampla ayam.
- Ambil 5 buah hati ayam.
- Siapkan 4 buah kentang.
- Diperlukan 5 siung Bawang merah.
- Diperlukan 3 siung Bawang putih.
- Diperlukan 3 buah Cabai rawit atau sesuai selera.
- Ambil 2 ruas jari Jahe.
- Siapkan 2 ruas jari Kunyit.
- Ambil 1 ruas jari Lengkuas.
- Siapkan 1/2 sendok teh Terasi.
- Siapkan 3 lembar Daun salam.
- Siapkan 3 lembar Daun jeruk.
- Siapkan Daun pisang dan biting utk tusukan. Biting bisa pakai staples.
Cara memasak TUM BASANG SIAP (pepes perut ayam) ala bali
- Cincang halus ampla dan dada ayam.
- Cincang kasar hati ayam.
- Potong2 kentang yg sudah di kupas sebesar batang korek api lalu taburkan garam dan di remas2. Diamkan 10mnt lalu bilas dgn air..
- Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, lengkuas, terasi dan cabai rawit. Di ulek lebih enak..
- Satukan dada ayam, ampla, hati dan kentang, tambahkan garam 2 sendok teh, penyedap rasa dan merica 1/2 sensok teh..
- Cek rasa dgn mencoba mengukus sedikit adonan, tambahkan garam dan penyedap bila perlu.
- Siapkan daun pisang yg sudah di jemur sekitar 15 menit agar daun lebih lemas dan tidak mudah sobek, potong2 selebar 15-20 cm dan 5cm sebagai lapisan dalamnya..
- Bungkus adonan dengan di alasi daun salam (stengah lembar) dan daun jeruk purut (dibuang tulangnya).
- Kukus dengan dandang yg sudah diisi air selama 30 menit.
- Angkat dan hidangkan selagi panas..
