Tum TAPe (Tahu Ayam Patin Tempe). Terik Tempe atau Tahu, masakan yang sangat popular di daerah pedesaan Jawa Tengah dan Jawa Timur termasuk di kampung kelahiran saya. The new way to look your best. Tahu adalah makanan yang dibuat dari endapan perasan biji kedelai yang mengalami koagulasi.
COM - Masakan terik bisa dibilang mirip opor.
Masukkan ayam, tahu dan tempe, kecilkan api kemudian tutup.
Masak sampai benar-benar resap dan kuah sedikit menyusut.
Sudah siap memasak?. Jadi ternyata menyiapkan Tum TAPe (Tahu Ayam Patin Tempe) yang lezat ini hanya memakai 12 bahan dan dalam 7 langkah saja bun. Alamak mudahnya. Mari segera memasak Tum TAPe (Tahu Ayam Patin Tempe).
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Tum TAPe (Tahu Ayam Patin Tempe)
- Diperlukan 1/4 daging ikan patin.
- Ambil 5 kotak tahu kuning.
- Siapkan 1/2 papan tempe.
- Diperlukan 1 butir telur ayam.
- Ambil 1 butir bawang Bombay.
- Ambil 5 siung bawang putih.
- Diperlukan 2 jari kunyit.
- Siapkan 1 ibu jari kencur.
- Ambil 2 lembar daun jeruk.
- Diperlukan 2 ikat daun kemangi.
- Ambil 2 butir kemiri.
- Ambil 1 tangkai daun pisang.
Adanya resep tahu rambutan ini cukup menggeser kepopuleran olahan tahu lainnya yang merupakan makanan khas daerah. Seperti tahu kupat dari Magelang, tahu gimbal dari Semarang, tahu gejrot dari Cirebon, tahu pletok dari Tegal, Gehu (tahu pedas) Bandung dan masih banyak yang lainnya. Masukkan tempe serta tahu sebagai pelengkap, ke dalam tumisan bumbu tersebut. pastikan airnya mencukupi, sehingga semua irisan tempe dan tahu tenggelam dalam air. Masaklah sampai air mendidih dan menyusut.
Berikut cara memasak: Tum TAPe (Tahu Ayam Patin Tempe)
- Siapkan bumbu, kupas ditambah kemiri dan haluskan. Kecuali bawang bombai cukup di potong halus..
- Cuci daging ayam dan ikan, buang tulang ayam dan tulang ikan, selanjutnya cincang keduanya dan satukan. Hancurkan tahu dan tempe kemudian satukan dengan kedua daging tadi dan campur rata..
- Cucu daun kemangi, buang tangkai yang tidak diperlukan..
- Ambil wadah/panci/waskom masukkan bumbu yg sdh dihaluskan ditambah kemangi yg sudah dicuci, ditambah tahu-tempe-daging ikan-daging ayam yang sudah dihaluskan. Tambahkan garam 1/2 sdt, 2 sdm kaldu jamur, dan 1 butir telur ayam. Aduk semua bahan tersebut sampai tercampur rata. (Jika menyukai petai tau petai cina boleh ditambahkan). Siapkan daun pisang belah sesuai selera. Masukkan adonan 2-3 sdm ke dalam daun pisang selanjutnya semat menggunakan lidi..
- Setelah semua bahan adonan sdh dibungkus dalam daun pisang menjadi beberapa bungkus, siapkan dandang/panci kukus. Panaskan dandang kemudian susun bungkusan adonan tadi kedalam dandang. Kukus kurang lebih 25-30 menit sampai daun pisang berubah warna..
- Setelah matang, angkat dan hidangkan. Cocok dimakan dengan nasi dalam keadaan hangat atau untuk tambahan urapan..
- Selamat menikmati dan selamat mencoba.
Gunakan api dalam volume kecil agar bumbu meresap dan tidak sampai. Tahu sutera nggak harus jadi sup. Cobalah tumis dengan bumbu yang lebih 'berani'. Tusuk tahu dan tempe lalu lumuri dengan bumbu sate. Apa yang terbesit dalam pikiranmu jika Pastinya, identik dengan daging ayam, kambing atau sapi dan harganya yang agak mahal gitu.
