TUM JAMUR DAN BONGKOT aka KECOMBRANG. Bongkot atau batang kecombrang adalah salah satu bahan masakan khas Bali, biasanya sering digunakan sebagai sambal bongkot dan disajikan sebagai pengganti. Sambal bongkot memiliki aroma yang sangat khas. Sangat cocok disajikan sebagai sajian pendamping.
Coba yang ini, sentuhan kecombrang dan terasi.
Sematkan tusuk gigi di bagian atas agar tidak.
Bongkot atau biasa kita kenal dengan kecombrang, di iris lalu dicampur dengan irisan cabai dan bahan lainnya yang kemudian di siram dengan Resep dengan petunjuk video: Makanan peranakan satu ini sangat mudah untuk dimasak, karenanya Tauge Cah Jamur sangat cocok dimasak bila anda.
Catat resepnya dulu ya. Jadi ternyata memasak TUM JAMUR DAN BONGKOT aka KECOMBRANG yang lezat ini hanya memakai 15 bahan dan dalam 4 langkah saja bun. Alamak mudahnya. Yuk kita mulai menyiapkan TUM JAMUR DAN BONGKOT aka KECOMBRANG.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat TUM JAMUR DAN BONGKOT aka KECOMBRANG
- Siapkan 1 kg jamur tiram (rebus, peras kemudian di cacah kasar).
- Ambil 3 ruas panjang bongkot ambil putihnya sj.
- Diperlukan 3 butir telur ayam.
- Diperlukan Bumbu.
- Diperlukan 6 siung Bawang merah.
- Ambil 9 siung Bawang putih.
- Ambil 1 jempol laos.
- Ambil 1 jempol jahe.
- Diperlukan 1 jempol kencur.
- Ambil 1 jari kunyit.
- Ambil 1 sdm Gula merah.
- Ambil 8 bh cabe rawit.
- Diperlukan 3 lbr Daun salam.
- Diperlukan 1 sdt terasi.
- Ambil 2/3 garam /sesuai selera.
Kecombrang, kantan, atau honje adalah sejenis tumbuhan rempah dan merupakan tumbuhan tahunan berbentuk terna yang bunga, buah, serta bijinya dimanfaatkan sebagai bahan sayuran. Nama lainnya adalah kincung (Medan), bungong kala (Aceh), bunga rias (Tapanuli), asam cekala (Karo). Sambal Bongkot ( Bunga Kecombrang ). Ada jamur yang beracun, ada pula jamur yang bisa dimakan.
Berikut cara memasak: TUM JAMUR DAN BONGKOT aka KECOMBRANG
- Rajang kasar jahe kencur kunyit bawang merah bawang putih kemudian tumis semua bumbu (kecuali daun salam,terasi,garam gula) ke dalam sedikit minyak sampai layu, setelah layu blender halus bersama bumbu lainnya kecuali daun salam..
- Siapkan minyak kemudian masukkan daun salam tumis hingga layu setelah itu masukkan bumbu yg dihaluskan, tumis kembali hingga harum dan dinginkan.
- Siapkan baskom, masukkan jamur, bongkot yg sudah dirajang, bumbu halus dan telur, aduk rata kemudian dibungkus seperti kita membungkus botok, kukus selama 30 menit..
- Setelah matang bisa lgsg disajikan atau dipanggang lg seperti kita memanggang pepes.. selamat menikmati..👌👌.
Dalam bahasa Inggris disebut Torch Ginger. Sambal Bongkot adalah salah satu Sambal Khas Bali. Bongkot atau biasa kita kenal dengan kecombrang, di iris lalu dicampur dengan irisan cabai dan bahan lainnya yang kemudian di siram dengan minyak kelapa yang panas. Sambal bongkot merupakan sambal yang terbiuat dari kecombrang dan berasal dari Bali. Sambal ini terasa segar dan beraroma.
