Ayam Masak Asam Pedas (ayam kelaq bagek) khas lombok. Masak Asam Pedas Ayam Oleh: Azie Kitchen. Kuah asam pedas ayam biasanya lebih pekat berbanding asam pedas ikan. Asam pedas ayam biasanya agak berminyak disebabkan minyak yang turun dari ayam.
Ciri khas masakan NTB adalah sangat pedas karena banyak menggunakan cabai entah cabe rawit, cabe merah maupun cabai keriting.
Lepas Nie Kita Semua Akan Merindui Abam.
Ayam rarang juga menggambarkan ciri khas masakan Lombok yang pedas.
Sudah siap memasak?. Jadi ternyata memasak Ayam Masak Asam Pedas (ayam kelaq bagek) khas lombok yang lezat ini hanya memakai 17 bahan dan dalam 5 langkah saja bun. Gampang sekali ya. Berikut cara memasak Ayam Masak Asam Pedas (ayam kelaq bagek) khas lombok.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Ayam Masak Asam Pedas (ayam kelaq bagek) khas lombok
- Siapkan 1/2 kg ayam (sy rebus dulu setengah empuk).
- Siapkan Asam jawa secukupnya (dilarutkan dgn 2-3 sendok air).
- Ambil secukupnya Gula pasir.
- Ambil Garam.
- Ambil Penyedap (me masako ayam).
- Diperlukan Bawang merah 20 butir (di iris).
- Ambil Air (500ml).
- Siapkan Bumbu halus :.
- Diperlukan 6 siung bawang putih.
- Siapkan 1 ruas kunyit.
- Ambil 1 ruas jahe.
- Ambil 1/2 jempol laos.
- Siapkan Merica.
- Diperlukan Ketumbar.
- Diperlukan Cabe kriting (selera).
- Diperlukan Cabe rawit (selera).
- Ambil secukupnya Terasi.
Ayam taliwang mempunyai banyak jenis, ada ayam taliwang pedas manis, sambal lima, pelecingan Kemudian kelaq pedis banas berarti sayur asam pedas yang menggunakan kemangi sebagai bahan dasarnya. Walau berada di Bali, Ayam Taliwang di Restoran Ayam Taliwang Baru tidak jauh beda dengan Ayam Taliwang asli di Lombok, NTB. Walau sama-sama cabai pedas tapi campuran dan cara memasaknya membuat sambal asal NTB ini berbeda dengan sambal. Ayam woku merupakan resep masakan ayam dengan aroma rempah dan rasa pedas khas Manado.
Cara memasak Ayam Masak Asam Pedas (ayam kelaq bagek) khas lombok
- Haluskan semua bumbu.
- Iris bawang merah.
- Tumis bawang merah hingga layu, kemudian masukan bumbu halus, tumis sampai mengeluarkan minyak.
- Masukan ayam, aduk rata..
- Masukan air, garam, gula, penyedap dan larutan asam jawa. Koreksi rasa. (Rasanya disini perpaduan asam dan manis). Masak hingga empuk..
Teman teman yang suka dengan resep masakan Manado pasti sudah tidak asing lagi dengan resep masakan ayam ini. Dari berbagai referensi, resep ayam bakar taliwang awalnya dikenalkan oleh Bpk. Murad yang hingga kini menjadi salah satu hidangan khas Lombok. Yang menjadi kekhasannya adalah masakan ini memakai bahan ayam kampung dengan usianya yang. Ciri khas ayam bakar taliwang memang pedas gurih ya bun, very very delicious.
