Manuk Ragi Rajang (Ayam Khas Lombok). Satu lagi sajian khas dari Lombok: Rajang Ayam. Seperti masakan Lombok umumnya, rasanya pedaaaaaaaaaaaaaaaas membara! Berikut resep dan cara membuat ayam bumbu rajang khas Lombok.
Ayam rarang sendiri merupakan makanan khas Lombok yang berasal dari Rarang, sebuah desa yang berada di kabupaten Lombok Timur, Nusa Tenggara Barat (NTB).
Oleh masyarakat Sasak, bumbu semacam itu disebut sebagai ragi rajang.
Setelah bumbu menyatu dalam tulang iga, bebalung sapi.
Sudah siap memasak?. Jadi ternyata memasak Manuk Ragi Rajang (Ayam Khas Lombok) yang lezat ini hanya butuh 15 bahan dan dalam 4 langkah saja bun. Mudah sekali ya. Berikut cara menyiapkan Manuk Ragi Rajang (Ayam Khas Lombok).
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Manuk Ragi Rajang (Ayam Khas Lombok)
- Siapkan 500 gr ayam, cuci bersih.
- Siapkan 1 iris lengkuas.
- Ambil 1 batang serai, geprek.
- Siapkan 2 lembar daun jeruk.
- Ambil 7 cm kayu manis.
- Diperlukan secukupnya Gula, garam, dan kaldu bubuk.
- Diperlukan Bumbu halus.
- Ambil 1 jempol kunyit.
- Siapkan 1 cm jahe.
- Siapkan 1/2 sdm ketumbar.
- Ambil 1/2 sdt merica.
- Siapkan 5 siung bawang merah.
- Diperlukan 3 siung bawang putih.
- Diperlukan 3 bh cabe merah, dibuang bijinya.
- Diperlukan 5 bh cabe rawit (opsional kl ingin pedas).
Rajang ayam merupakan kuliner khas Lombok yang memiliki cita rasa gurih pedas. Sajian ini juga kaya akan rempah sehingga aromanya begitu sedap. Nikmat sekali disajikan dengan nasi hangat dan kerupuk. Yuk, ikuti resep berikut ini dan olah rajang ayam yang nikmat untuk keluarga di rumah.
Berikut cara memasak: Manuk Ragi Rajang (Ayam Khas Lombok)
- Tumis bumbu halus bersama dengan lengkuas, daun jeruk dan serai sampai harum, matang dan tanak..
- Masukkan kayu manis, bumbui dengan gula, garam, dan kaldu bubuk..
- Masukkan ayam, tambahkan air sampai ayam terendam..
- Masak dengan api kecil sampai ayam matang, dan kuah agak mengental. Jangan lupa tes rasa..
Fimela.com, Jakarta Masak ayam memang enak karena mudah diolah jadi berbagai menu masakan, salah satunya adalah menu khas Lombok, ayam bumbu rajang. Hampir mirip dengan ayam bumbu merah pada umumnya, namun perbedaannya adalah cara mengolah bumbunya. Namun ayam dengan tekstur empuk, kulit lebih renyah dan berwarna cantik, serta rasa yang lebih manis pada dagingnya membuat Blue jatuh cinta. Dia pun terus menggunakan ragi tempe saat membuat ayam panggang. Satu porsi ayam utuh berlumurkan bumbu khas Lombok untuk ayam taliwang kemudian dimasak dengan cara dibakar ataupun digoreng, cocok disajikan dengan sepiring nasi hangat dan sambal khas Lombok.
