Ayam Bakar Kuah Santan (Ayam Pelalah). Dividio ini aku pakai ayam kampung jadi rasanya kebihhh enak Haaaaiiii. Masak ayamnya hingga kuah berkurang & daging ayamnya matang. Bakar daging ayam sambil oleskan bumbu ayamnya hingga kecokelatan.
Kalau melihat tampilannya, ayam bakar dengan bumbu ayam kalasan ini tidak jauh berbeda dengan ayam kecap, ayam kecap madu atau jenis resep Resep Ayam dengan bumbu Kalasan ini berasal dari daerah Kalasan di kota Sleman.
Sebenarnya daerah ini masuk ke propinsi Yogyakarta, tetapi.
Ayam bakar ini bisa dijadikan menu makan sarapan, makan siang bahkan makan malam.
Catat resepnya dulu ya. Jadi ternyata memasak Ayam Bakar Kuah Santan (Ayam Pelalah) yang lezat ini hanya butuh 19 bahan dan dalam 7 langkah saja bun. Gampang sekali ya. Berikut cara memasak Ayam Bakar Kuah Santan (Ayam Pelalah).
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Ayam Bakar Kuah Santan (Ayam Pelalah)
- Diperlukan 1 ekor ayam kampung.
- Ambil 1 buah jeruk nipis.
- Siapkan 1 sdm garam.
- Siapkan Bumbu:.
- Siapkan 5 buah cabe besar.
- Ambil 5 buah cabe kecil (atau sesuai selera).
- Siapkan 3 buah bawang putih.
- Ambil 4 buah bawang merah.
- Diperlukan 1 sdt merica.
- Siapkan 1/2 sdt terasi.
- Diperlukan 1 ruas kencur.
- Ambil 1/2 sdt kunyit bubuk.
- Ambil 1 batang serai.
- Ambil 1 lembar daun salam.
- Siapkan 1 lembar daun jeruk.
- Siapkan 1 sdm gula merah cair.
- Ambil secukupnya Garam.
- Ambil Kaldu ayam bubuk secukupnya (optional).
- Diperlukan secukupnya Air.
Biasanya ayam bakar disajikan dengan pelengkap lalapan sayur mentah seperti kol - Kemudian ungkep ayam sampai santan menyusut - Lalu bakar ayam pada telfon, bolak balik, angkat dan hidangkan. Mulai dari ayam bakar kecap, ayam bakar Padang, ayam bumbu rujak, sampai ayam bakar madu gaya western. Ada juga resep ayam bakar ekonomis yang bisa dibuat dalam waktu singkat. Olesi panggangan dengan margarin, kemudian panggang ayam.
Langkah-langkah menyiapkan Ayam Bakar Kuah Santan (Ayam Pelalah)
- Cuci bersih ayam lalu beri garam dan perasan jeruk nipis secara merata. Diamkan.
- Bakar atau bs juga panggang ayam hingga matang.
- Setelah ayam matang, sobek menjadi beberapa bagian lalu tumbuk agar daging lebih lunak dan agar bumbu lebih menyerap.
- Uleg bumbu atau bisa juga diblender/food processor. Lalu tumis bumbu hingga harum. Masukkan serai, daun salam dan daun jeruk. Masukkan ayam.
- Setelah bumbu telah merata pada ayam, tambahkan air kira-kira dua gelas. Tambahkan garam dan kaldu bubuk, aduk-aduk hingga merata Masak dengan api sedang hingga ayam mulai makin empuk dan bumbu mulai menyerap. Terakhir masukkan santan, aduk sebentar. Siap diangkat.
- Angkat dan sajikan ayam pelalah kuah santan.
- Menggunakana ayam ras pun bisa hanya sensasi daging ayam kampung yg agakn alot membuatnya jd sedikit berbeda hehe.
Menu ayam ini memang sekilas mirip dengan ayam gulai atau kari ayam, namun ada sedikit yang membedakannya. Biasanya menu bersantan ini menggunakan telur sebagai bahan utamanya, kali ini telur dijadikan sebagai bumbu untuk kuah santannya. Cara membuat ayam santan cukup mudah. Sebelum dibakar, ayam bakar padang harus dimasak dalam racikan aneka bumbu hingga mengental dan meresap sempurna. Baru setelahnya, ikan dibakar di atas bara api hingga kecoklatan dan bercitara khas serta sedap.
