Ayam Taliwang. Ayam Taliwang adalah makanan khas Pulau Lombok dari Kampung Karang Taliwang, Kota Mataram, Nusa Tenggara Barat yang berbahan dasar daging ayam. Daging ayam yang disajikan berasal dari ayam kampung muda yang dibakar kemudian dibumbui dengan semacam saus yang bahannya. Ayam Taliwang - Super Spicy Street Food in Lombok, Indonesia!
In Jakarta, Ayam Taliwang Rinjani serves insanely spicy grilled chicken!
Resep Ayam Taliwang - Siapa sih yang tidak tahu menu lezat yang satu ini?
Ayam taliwang adalah salah satu hidangan khas Nusantara yang berasal dari Pulau Lombok.
Catat resepnya dulu ya. Jadi ternyata menyiapkan Ayam Taliwang yang lezat ini hanya butuh 21 bahan dan dalam 4 langkah saja bun. Mudah sekali ya. Berikut cara menyiapkan Ayam Taliwang.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Ayam Taliwang
- Ambil 1 ekor ayam (potong 10 bagian).
- Ambil Gula merah.
- Diperlukan Garam.
- Siapkan Kaldu bubuk.
- Siapkan Kecap manis.
- Siapkan 3 lembar daun jeruk.
- Siapkan 2 lembar daun salam.
- Siapkan 1 batang serai (geprek).
- Ambil 2 ruas jari lengkuas (geprek).
- Siapkan 1 buah jeruk nipis.
- Siapkan 250 ml air.
- Diperlukan Minyak goreng untuk menumis.
- Diperlukan Bumbu halus.
- Ambil 20 buah cabe keriting.
- Siapkan 10 buah cabe rawit (boleh diskip).
- Ambil 10 siung bawang merah.
- Diperlukan 5 siung bawang putih.
- Ambil 2 ruas jari jahe.
- Diperlukan 1 ruas jari kencur.
- Ambil 1 buah tomat.
- Diperlukan 1 buah terasi.
Catatan : Dalam resep asli Ayam Taliwang cabai yang dipakai adalah cabai merah keriting. Sayangnya cabai jenis ini susah didapatkan di tempat tinggal saya sekarang jadi terpaksa cabainya saya ganti. Bakar di atas bara api hingga setengah matang. Ayam Taliwang dengan resep khas bumbu tradisional Lombok.
Langkah-langkah menyiapkan Ayam Taliwang
- Cuci bersih ayam beri perasan jeruk nipis dan sedikit garam lalu diamkan kurang lebih 30 menit lalu cuci kembali ayamnya.
- Haluskan semua bumbu, saya bumbunya di blender.
- Tumis bumbu halus,serai,lengkuas,daun jeruk,dan daun salam sampai harum. Masukan ayam aduk sampai ayam agak berubah warna lalu tambahkan air, garam, kaldu bubuk, gula merah, dan kecap manis. Masak hingga airnya mengering. Jangan lupa cek rasa ya.....
- Bakar ayam di atas teflon yang sudah dikasi sedikit minyak agar tidak lengket dengan api kecil..
Tips Cara Membuat Resep Ayam Bakar Taliwang Yang Pedas, Enak, Empuk dan Lezat. Seperti yang sudah kita bersama, hampir setiap daerah di negara kita mempunyai kekayaan kuliner sendiri sendiri. Bagi Anda pecinta makanan tentunya tidak akan. Ayam Taliwang merupakan salah satu kuliner Lombok yang lezat. Meski sudah merambah ke banyak tempat di Indonesia, tapi kalau tidak 'nyendok' langsung di depotnya yang ada di Lombok rasanya.
