Ayam bakar taliwang (gulaputih). Ayam Taliwang adalah ayam bakar khas Lombok yang terbuat dari ayam kampung muda dengan bumbu cabai merah kering, bawang merah, bawang putih, tomat, terasi goreng, kencur, gula merah, garam dan bumbu lainnya. Ayam Taliwang adalah makanan khas Pulau Lombok dari Kampung Karang Taliwang, Kota Mataram, Nusa Tenggara Barat yang berbahan dasar daging ayam. Daging ayam yang disajikan berasal dari ayam kampung muda yang dibakar kemudian dibumbui.
Resep ayam bakar taliwang ini bisa dibilang memang tergolong baru muncul dan dikenal oleh sebagain besar dari kita.
Sajian ayam bakar taliwang mungkin sudah tak lagi asing ditelinga anda.
Nah, kali ini selain anda akan dapat menjumpai hidangan ini di restoran, kali ini pun anda akan dapat membuat sajian ini dirumah dengan mudah dan sederhana.
Catat resepnya dulu ya. Jadi ternyata memasak Ayam bakar taliwang (gulaputih) yang lezat ini hanya butuh 20 bahan dan dalam 4 langkah saja bun. Mudah sekali ya. Yuk kita mulai memasak Ayam bakar taliwang (gulaputih).
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Ayam bakar taliwang (gulaputih)
- Diperlukan 1,5 ekor ayam.
- Siapkan 1 bks santan instan (kara).
- Diperlukan 1 sdm kecap manis.
- Diperlukan 4 lbr daun jeruk.
- Diperlukan 3 lbr daun salam.
- Ambil 1 batang sereh.
- Diperlukan Haluskan;.
- Siapkan 8 bawang merah.
- Siapkan 3 bawang putih.
- Diperlukan 5 kemiri.
- Ambil 10 cabai rawit (selera).
- Siapkan Kencur.
- Ambil Kunyit.
- Siapkan Langkuas.
- Ambil 1 bks trasi (abc).
- Ambil Penyedap;.
- Siapkan Garam.
- Diperlukan 1 bks masako ayam.
- Ambil 1 bks ladaku bubuk.
- Siapkan 2,5 sdm munjung gula putih.
Ayam taliwang merupakan primadona kuliner yang menjadi ikon makanan khas masyarakat Lombok. Ayam taliwang memiliki sensasi rasa yang pedas dengan kuatnya kencur. Ayam yang digunakan ialah ayam kampung muda agar terasa lebih gurih dan. Ayam bakar yang juga memiliki penggemar tersendiri adalah ayam bakar taliwang.
Cara memasak Ayam bakar taliwang (gulaputih)
- Siapkan bumbu.
- Tumis bumbu halus sampai benar2 matang sambil sedikit2 tambah air.
- Masukan ayam, santan,gula, kecap, tambah 700ml air,ungkep sampai ayam empuk/air menyusut/bumbu mengental.
- Stlh ayam empuk, cek rasa.lalu panggang di api atau teflon secukupnya saja krn ayam sdh matang.bisa ditambah sambal sesuai selera.aku pakai sambal matah.slamat mencoba.
Banyak orang mengatakan proses pembuatan makanan ini tidak mudah, sebenarnya tidak juga. Karena dengan adanya resep ayam bakar taliwang di bawah, mulai sekarang ini. Dalam resep ayam bakar Taliwang, ayamnya akan dibelah jadi dua bagian dengan kedua sayapnya dilipat ke arah belakang, lipatannya juga cukup khas dan unik. Seperti itulah ciri khas dalam penyajian ayam Taliwang bakar yang asli. Bakar di atas bara api hingga setengah matang.
